เหอเฝย, 29 ธ.ค. (ซินหัว) -- เมื่อไม่นานนี้ วาณัฐ ทานประเสริฐ หรือนิค สถาปนิกชาวไทย วัย 45 ปี และหวังหมิ่นเจี๋ย ภรรยาชาวจีนของเขา ได้เปิดร้านอาหารไทยสาขาที่ 7 ของพวกเขาในเมืองเหอเฝย มณฑลอันฮุยทางตะวันออกของจีน ที่ซึ่งมีลูกค้าท้องถิ่นตบเท้าเข้ามาลองลิ้มชิมรสอาหารต้นตำรับท่ามกลางบรรยากาศบ้านไม้ไทยเดิม

จุดเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารไทยของสองสามีภรรยาคู่นี้มาจากการที่หวังชื่นชอบอาหารไทยฝีมือแม่ของนิคอย่างมาก ทำให้เกิดความคิดอยากเปิดร้านอาหารไทยในจีนโดยใช้สูตรเฉพาะจากคุณแม่ของเขา และใช้วัตถุดิบอย่างตะไคร้ ใบมะกรูด ส้มโอที่นำเข้าจากไทย เพื่อรักษาความเข้มข้นและเอกลักษณ์ของรสชาติต้นตำรับ

ทั้งนี้ นิคและหวังได้เปิดร้านอาหารไทยหลายสาขาในหลายเมืองของจีน ตั้งแต่เฉิงตู เซี่ยงไฮ้ มาจนถึงเหอเฝยในปี 2024 โดยร้านสาขาที่เฉิงตู 2 ร้านได้รับตราสัญลักษณ์ "ไทย ซีเล็ต" (Thai SELECT) จากกระทรวงพาณิชย์ของไทยด้วย

ร้านอาหารไทยที่เปิดใหม่ในเหอเฝยถูกตกแต่งภายในให้เหมือนบ้านไม้ไทยเดิม อาหารแต่ละจานมาพร้อมการ์ดแนะนำข้อมูลอย่างละเอียดพร้อมรูปวาดน่ารัก และยังมีแจกันปักดอกบัววางบนโต๊ะเพื่อเสริมสร้างบรรยากาศ

นิคกล่าวว่าอาหารนั้นเป็นซอฟต์พาวเวอร์ (soft power) ที่ช่วยส่งเสริมการแลกเปลี่ยนระหว่างประชาชนของสองประเทศ โดยเฉพาะหลังจากไทยและจีนดำเนินนโยบายฟรีวีซ่าซึ่งกันและกัน

รายงานพัฒนาการของอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปี 2024 จากสถาบันวิจัยอุตสาหกรรมอาหารยอดนิยมระบุว่าจำนวนร้านอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในจีนสูงเกิน 15,000 แห่งแล้ว เมื่อนับถึงเดือนมกราคม 2024 ซึ่งร้านอาหารไทยครองสัดส่วนมากกว่าร้อยละ 50 ของทั้งหมด

บทความก่อนหน้า

บทความถัดไป

ชาวต่างชาติ 19 คน ร่วมคว้าใบรับรอง 'เชฟหม้อไฟ' ชุดแรกของจีน