กรุงเทพฯ/เซี่ยงไฮ้, 15 ก.พ. (ซินหัว) -- เมื่อไม่นานนี้ "หนานเสียงหม่านโถวเตี้ยน" ร้านเสี่ยวหลงเปาชื่อดังระดับตำนานจากนครเซี่ยงไฮ้ทางตะวันออกของจีน ได้ลัดฟ้ามาเปิดสาขาแรกในไทยที่ศูนย์อาหาร ชั้น 5 ของศูนย์การค้าเทอร์มินอล 21 อโศก ในกรุงเทพฯ เพื่อเสิร์ฟเสี่ยวหลงเปาแป้งบางฉ่ำน้ำซุปอันเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้เก่าแก่นับร้อยปีในต่างแดน

ผู้จัดการร้านสาขาแห่งนี้กล่าวว่าทีมครัวหลักของร้านได้เดินทางไปยังนครเซี่ยงไฮ้เพื่อฝึกอบรมแบบเข้มข้นภายใต้การถ่ายทอดเคล็ดลับโดยตรงจากเหล่าผู้สืบสานมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ทั้งปริมาณแป้ง จำนวนการจับจีบ จนถึงระยะเวลานึ่ง เพื่อสร้างรสชาติต้นตำรับตามแบบฉบับร้านสาขาใหญ่ในสวนอวี้หยวนของนครเซี่ยงไฮ้

ร้านสาขาในกรุงเทพฯ ยังคงใช้กรรมวิธีการผลิตเสี่ยวหลงเปาด้วยมือ พร้อมห้องครัวแบบเปิดให้ลูกค้ามองเห็นการปรุงอาหารอย่างชัดเจน ส่วนการออกแบบเมนู นอกจากเสี่ยวหลงเปาไส้หมูและไส้กุ้งแบบดั้งเดิมแล้วยังมีเสี่ยวหลงเปาไส้ตะไคร้สไตล์ไทย เสิร์ฟคู่กับอาหารสไตล์เซี่ยงไฮ้อย่างปลารมควัน เปาะเปี๊ยะทอด และบะหมี่ผัดน้ำมันโรยต้นหอม

อนึ่ง ร้านหนานเสียงหม่านโถวเตี้ยนก่อตั้งปี 1900 ตั้งอยู่ใกล้สะพานจิ่วชวีของสวนอวี้หยวน และเทคนิคการทำเสี่ยวหลงเปาของร้านนี้ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของเทศบาลนครเซี่ยงไฮ้ โดยเสี่ยวหลงเปามีจุดเด่นที่แป้งบาง ไส้เยอะ ฉ่ำน้ำ และรสชาติอร่อย จัดเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติต้องลองลิ้มชิมรส

การเปิดร้านหนานเสียงหม่านโถวเตี้ยนสาขาแรกในไทยถือเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมอาหารระหว่างจีนกับไทย ขณะปี 2025 ที่ผ่านมาตรงกับวาระครบรอบ 50 ปี การสถาปนาความสัมพันธ์ทางการทูตจีน-ไทย