พนมเปญ, 6 ก.พ. (ซินหัว) -- ข้อมูลจากแถลงการณ์ร่วมที่เผยแพร่ในวันพฤหัสบดี (6 ก.พ.) ระบุว่าปลาเป็นแหล่งโปรตีนถึงร้อยละ 76 สำหรับครัวเรือนในกัมพูชา โดยภาคการประมงมีบทบาทสำคัญในการรับรองความมั่นคงทางอาหารและสนับสนุนการจ้างงานราว 2 ล้านอัตราทั่วกัมพูชา

อนึ่ง ข้อมูลดังกล่าวเปิดเผยในงาน "เมนูตำรับปลาของกัมพูชา" ที่กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของกัมพูชาร่วมกับองค์การพัฒนาอุตสาหกรรมแห่งสหประชาชาติ (UNIDO) จัดขึ้นในกรุงพนมเปญ เมื่อเย็นวันพุธ (5 ก.พ.)

ดิธ ทีนา รัฐมนตรีว่าการกระทรวงฯ กล่าวว่าทรัพยากรการประมงของกัมพูชามีความอุดมสมบูรณ์และหลากหลายตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน ดังที่เห็นได้จากผลงานการแกะสลักภาพปลาบนผนังกำแพงของนครวัดและปราสาทบายน

ทีนาเสริมว่าวัตถุดิบเหล่านี้เป็นทั้งแหล่งอาหารของประชาชน ซึ่งช่วยรับรองความมั่นคงทางอาหารและโภชนาการ และเป็นแหล่งทรัพยากรที่ช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ของชาวประมงและเกษตรกรเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ โดยกระทรวงฯ กำลังทำงานร่วมกับหลายพันธมิตรและองค์กรเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับการประมงผ่านการแปรรูปปลาเป็นเมนูอาหารที่มีคุณภาพสูง อุดมไปด้วยสารอาหาร และมีรสชาติดี

แถลงการณ์เผยว่าเมนูอาหารจากปลาแบบดั้งเดิมของกัมพูชานั้นประกอบด้วยปราฮอก กะติ๊ (prahok kati) หรือน้ำพริกปลาร้า มีวัตถุดิบคือปลาร้า หมูสับ และส่วนผสมอื่นๆ ปราฮอก (PahOrk) ซึ่งเป็นปลาหมักแบบดั้งเดิม รวมถึงปลาแห้งและปลารมควัน ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางในกัมพูชา

บทความก่อนหน้า

นักวิจัยออสซี่สร้าง 'ตัวอ่อนจิงโจ้' ในหลอดแก้วสำเร็จครั้งแรก

บทความถัดไป

สีจิ้นผิงหารือแพทองธาร มุ่งปราบอาชญากรรมข้ามพรมแดน